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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：27

题名/责任者:
烹饪工艺美术/周明扬主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2000
ISBN及定价:
7-5019-2614-X/CNY24.00
载体形态项:
313页:彩图;20cm
个人责任者:
周明扬 主编
学科主题:
烹饪-造型-高等教育-教材
中图法分类号:
TS972.11
中图法分类号:
TS972
一般附注:
高等职业教育教材 可供高校本、专科使用 高等烹饪专业教材系列(15)
提要文摘附注:
烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS972/547 10794919 95-8-4  密集书库（1楼） 图书定位    可借
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