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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19

题名/责任者:
食品化学/江波等编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2005
ISBN及定价:
7-5025-6177-3/CNY36.00
载体形态项:
285页;24cm
编目员补充题名:
食品化学
丛编项:
21世纪化学丛书
个人责任者:
江波 编著
学科主题:
食品化学
中图法分类号:
TS201.2
中图法分类号:
TS201
提要文摘附注:
本书有选择地介绍食品化学的基础理论、发展前沿和近期部分研究进展，全书重点介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、风味和色素。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201/33 10600688   理工阅览室（4楼） 图书定位    可借
TS201/33 10600689   理工阅览室（4楼） 图书定位    可借
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