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- 题名/责任者:
- 法式创意糕点装饰:翻糖裱花秘诀与烘焙基础/(法)塞西尔·库利耶(Cécile Coulier)，(法)埃芙-玛丽·布里奥拉(ève-Marie Briolat)著 一枝译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1096-5/CNY48.00
- 载体形态项:
- 167页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 翻糖裱花秘诀与烘焙基础
- 个人责任者:
- 库利耶 (法) (女，Coulier, Cécile) 著
- 个人责任者:
- 布里奥拉 (法) (Briolat, ève-Marie) 著
- 个人次要责任者:
- 一枝 (艺术) 译
- 学科主题:
- 糕点-制作-法国
- 中图法分类号:
- TS213
- 提要文摘附注:
- 本书为介绍蛋糕装饰的专业烘焙书，包括饼干、纸杯蛋糕、泡芙、慕斯杯、迷你挞、水果挞、奶酪蛋糕、蛋糕、圣诞蛋糕、婚礼蛋糕等的制作方法和装饰技法。
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