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- 题名/责任者:
- 葡萄酒的自然史/(美) 伊恩·塔特索尔, 罗布·德萨勒著 乐艳娜译
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5689-0770-5 精装/CNY128.00 (含附件)
- 统一题名:
- Natural history of wine
- 个人责任者:
- 塔特索尔 (Tattersall, Ian) 著
- 个人责任者:
- 德萨勒 (DeSalle, Rob) 著
- 个人次要责任者:
- 乐艳娜 译
- 学科主题:
- 葡萄酒-历史-世界
- 中图法分类号:
- TS262
- 责任者附注:
- 伊恩·塔特索尔, 美国古人类学家, 现为美国自然历史博物馆人类学部荣誉主任。罗布·德萨勒, 美国自然历史博物馆萨克勒研究所昆虫部主管。乐艳娜, 新华社记者, 曾在北京外国语大学和北京大学学习外交学和国际关系学。
- 书目附注:
- 有书目 (第259-270页)
- 提要文摘附注:
- 这是一本介绍葡萄酒的自然历史的科普、文化读物。一杯美酒可以启发大脑的灵感。这样的场景经常出现在美国自然历史博物馆的两位大科学家Ian Tattersall和Rob DeSalle的工作中, 他俩在写书以及策展时, 经常一起小酌两杯。一天晚上, 当两人说到葡萄酒这个话题时, 两位科学家发现葡萄酒与科学原来有那么多交集。“关于酒, 科学可以告诉我们一些什么? ”就这个问题, 这本书为我们呈现了许多引人入胜的答案。本书的语言风格轻松明快, 辅以可爱的手绘插图, 书中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域, 从微生物学和生态学 (了解这种复杂的饮料是如何被制造出来的), 到生理学和神经生物学 (葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响)。两位作者学识渊博, 谈到了物理、化学、生物化学、进化和气候学, 甚至进一步扩大话题至人类学、灵长类动物学、昆虫学、新石器时代考古, 乃至古典历史。想要充分享受一杯美酒带来的愉悦, 这本书必不可少。
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理工阅览室（4楼）