MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：42
- 题名/责任者:
- 蔬菜贮运保鲜及加工/张平真主编
- 出版发行项:
- 北京:农业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 978-7-109-06706-6/CNY26.80
- 载体形态项:
- 390页:地图;21cm
- 丛编项:
- 农产品产后技术丛书
- 个人责任者:
- 张平真 主编
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 学科主题:
- 蔬菜
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 中图法分类号:
- TS255
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了我国目前出产的十六大类130余种蔬菜商品的贮运保鲜及加工技术，每种蔬菜都包括名称、类别和上市时间等经营概况以及采收要求、贮藏特性、贮运方法等。
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