MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 中式烹调师.高级教学菜图例/葛子厚,徐智明主编
- 出版发行项:
- 上海:上海画报出版社,1999
- ISBN及定价:
- 7-80530-464-5/CNY16.00
- 载体形态项:
- 74页;21cm
- 其它题名:
- 高级教学菜图例
- 丛编项:
- 画报生活丛书
- 个人责任者:
- 葛子厚 主编
- 个人责任者:
- 徐智明 主编
- 学科主题:
- 厨师-职业教育-教材
- 学科主题:
- 菜谱-职业教育-中国-教材
- 学科主题:
- 食谱-职业教育-中国-教材
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 职业技术培训教材
- 提要文摘附注:
- 开发和实施都市型旅游战略，必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养中式烹饪人才和技能鉴定的需要，依据国家劳动和社会保障部颁布的《国家职业技术标准》和《职业技能鉴定规范》中有关初、中、高三个等级中式烹调师教学计划和教学大纲，上海画报出版社特地邀请沪是中式烹饪界的高级技师、高级厨师及著名摄影家、营养学家，根据职业技能培训资料中有关教学菜的内容，精心编写、拍摄了这套《中式烹调师（初级、中级、高级）教学菜图例》。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972/30 | 10781430 | 97-3-2 |  密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/30 | 10781429 | 91-6-5 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/30 | 10781431 | 91-1-2 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/30 | 10781432 | 91-1-2 | 密集书库（1楼）
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| TS972/30 | 10781433 | 91-1-2 | 密集书库（1楼）
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| TS972/30 | 10781434 | 91-1-2 | 密集书库（1楼）
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| TS972/30 | 10781435 | 91-1-2 | 密集书库（1楼）
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| TS972/30 | 10781436 | 91-1-2 | 密集书库（1楼）
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