MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：44
- 题名/责任者:
- 食品分析/张水华主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-4304-3/CNY38.00
- 载体形态项:
- 344页;23cm
- 编目员补充题名:
- 食品分析
- 丛编项:
- 普通高等教育“十五”国家级规划教材
- 个人责任者:
- 张水华 主编
- 学科主题:
- 食品分析
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207
- 提要文摘附注:
- 《食品分析》是食品科学与工程专业重要的专业基础课程之一。自20世纪80年代以来，先后由不同院校、不同编著者出版过不同版本的《食品分析》教材，这些教材带着当时的时代特点和各自不同的风格，为食品科学与工程专业的人才培养作出过很大贡献，并总结出很多宝贵的经验。本教材由教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会组织编写，以2002年在成都会议上审查通过的大纲为依据，在参考过去同类教材经验的基础上编写而成。
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