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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：36

题名/责任者:
烹饪化学/季鸿崑主编
版本说明:
第2版
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2004
ISBN及定价:
7-5019-4307-9/CNY35.00
载体形态项:
272页:图;26cm
个人责任者:
季鸿崑 著
学科主题:
烹饪-化学-高等学校-技术学校-教材
中图法分类号:
TS972.1
中图法分类号:
TS972
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书主要内容有：中学无机化学原理的复习和烹饪化学的概述、有机化学基础、水和无机盐、脂类、碳水化合物、蛋白质等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS972/549 10988814   理工阅览室（4楼） 图书定位    可借
TS972/549 10988817   理工阅览室（4楼） 图书定位    可借
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