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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：26

题名/责任者:
白酒品评与勾兑/周恒刚,徐占成编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2004
ISBN及定价:
7-5019-4210-2/CNY20.00
载体形态项:
187页:插图;20cm
个人责任者:
周恒刚 编著
个人责任者:
徐占成 编著
学科主题:
白酒-食品感官评价
学科主题:
白酒-勾兑
中图法分类号:
TS262.3
中图法分类号:
TS262
提要文摘附注:
本书对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。
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