MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 软饮料工艺学/邵长富，赵晋府编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 7-5019-0651-3/CNY36.00
- 载体形态项:
- 409页:图;24cm
- 个人责任者:
- 邵长富 编著
- 个人责任者:
- 赵晋府 编著
- 学科主题:
- 软饮料-加工技术-基本知识
- 中图法分类号:
- TS27
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容为：原料及材料，包括软饮料用水及水处理；果蔬化学成分及其加工特性、原辅材料及包装容器和材料；碳酸饮料，包括糖浆的制备和配合、碳酸化、调和系统与调和器、装瓶生产线等；果汁和蔬菜汁，包括柑橘汁、苹果汁、葡萄汁等的生产工艺与技术；其他软饮料，包括混合果实饮料、乳性饮料、豆奶饮料等的生产工艺与技术；品质管理和感官品质检查；附录。
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