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题名/责任者:

葡萄酒的品尝:一本专业的学习手册/(加) Ronald S. Jackson主编 游义琳主译

版本说明:

第3版

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2022.04

ISBN及定价:

978-7-5655-2325-0/CNY198.00

载体形态项:

406页:彩图;26cm

统一题名:

Wine tasting : a professional handbook

其它题名:

一本专业的学习手册

个人责任者:

杰克逊 (Jackson, Ronald S.) 著

个人次要责任者:

游义琳 主译

学科主题:

葡萄酒-基本知识

学科主题:

葡萄酒-品鉴

中图法分类号:

TS262.61

中图法分类号:

TS262

一般附注:

国家重大出版工程项目

出版发行附注:

由ELSEVIER LTD授权出版

责任者附注:

责任者规范汉译姓: 杰克逊

书目附注:

有书目和索引

提要文摘附注:

本文着重描述了一些用于葡萄酒品评的方法 (评判相关风味或者与传统品种的一致性或者区域个性) 。这些方法不仅仅可以用于专业的葡萄酒评价还可以用于进行葡萄酒酿造。尽管这些方法分析性比较强, 但既适合于餐厅老板或葡萄酒商人使用, 也同样适合那些热衷于全面鉴赏葡萄酒感官等。

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