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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：23

题名/责任者:
实用面点制作技术/巫德华编著
出版发行项:
北京:金盾出版社,2009
ISBN及定价:
7-5082-3929-6/CNY15.00
载体形态项:
238页:图, 图版(8页);20cm
个人责任者:
巫德华 编著
学科主题:
面食-制作-教材
中图法分类号:
TS972.116
中图法分类号:
TS972
提要文摘附注:
本书详细介绍了面点制作的基本知识，各种面团、馅心的制法和成形、熟制方法，以及各类面点的制作方法。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS972/402 10808610   理工阅览室（4楼） 图书定位    可借
TS972/402 10808611 96-3-3  密集书库（1楼） 图书定位    可借
TS972/402 10808608 91-7-5  密集书库（1楼） 图书定位    可借
TS972/402 10808609 91-7-5  密集书库（1楼） 图书定位    可借
TS972/402 10808607 85-8-4  密集书库（1楼） 图书定位    可借
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