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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：39

题名/责任者:
现代饭店餐饮管理/李勇平著
出版发行项:
上海:上海人民出版社,2003
ISBN及定价:
7-208-03017-0/CNY17.50
载体形态项:
368页:图;21cm
丛编项:
现代饭店管理系列
个人责任者:
李勇平 著
学科主题:
饭店-企业管理
学科主题:
饭店
中图法分类号:
F719
提要文摘附注:
本书较系统地介绍了现代饭店餐馆管理的理论和方法，并按饭店餐饮经营运作的先后顺序，比较全面、完整地阐述了餐饮计划管理，餐饮原料的采购管理、餐饮库存管理、餐饮产品的生产管理、餐饮销售管理和餐饮服务管理等内容。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
F719/45 10692975 21-9-6  密集书库（1楼） 图书定位    可借
F719/45 10692972 135-2-2  密集书库（1楼） 图书定位    可借
F719/45 10692973 135-2-2  密集书库（1楼） 图书定位    可借
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