MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 开封名菜/孙润田主编
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,1996
- ISBN及定价:
- 7-5349-1875-8/CNY38.00
- 载体形态项:
- 335页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 孙润田 主编
- 学科主题:
- 菜谱-开封市
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 本书书首的名菜彩色图照，均系造型新型美观，及享有声誉的佳肴，彩照力求突出菜品原形特色，可供欣赏，可供仿制，本书整理了常用烹调技法，常用名词，术语注释；收录了开封名厨的简介。《开封名菜》的编辑出版，对挖掘，整理，发展开封烹饪技术，培养新一代有文化，有技术的高中级厨师，丰富人民文化生活，对同世界各国，兄弟省市进行文化、烹饪技术交流都将起积极作用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972/669 | 10801304 | 97-9-2 |  密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/669 | 10801305 | 97-9-2 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/669 | 10801302 | 96-3-1 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/669 | 10801306 | 96-3-1 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/669 | 10801309 | 96-3-1 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/669 | 10801303 | 91-4-3 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/669 | 10801307 | 91-4-3 | 密集书库（1楼）
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| TS972/669 | 10801308 | 91-4-3 | 密集书库（1楼）
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