MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 食品工艺学 下册/天津轻工业学院，无锡轻工大学合编
- 出版发行项:
- 北京:轻工业出版社,1997
- ISBN及定价:
- 7-5019-0567-3/CNY25.00
- 载体形态项:
- 10，443页;21cm
- 编目员补充题名:
- 食品工艺学 下册
- 团体责任者:
- 天津轻工业学院 合编
- 团体责任者:
- 无锡轻工大学 合编
- 学科主题:
- 食品加工-专业学校教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 高等学校轻工专业试用教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分五篇，分三册出版。上册为绪论及第一篇食品保藏，中册为第二篇罐头生产工艺，下册为第三篇乳制品工艺、第四篇焙烤制品工艺及第五篇糖果制品工艺。
全部MARC细节信息>>
密集书库（1楼）