MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 果蔬保鲜手册/李家庆主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5019-3811-3 精装/CNY72.00
- 载体形态项:
- 10,436页;26cm
- 编目员补充题名:
- 果蔬保鲜手册
- 个人责任者:
- 李家庆 (农产品加工) 主编
- 学科主题:
- 水果
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜
- 学科主题:
- 水果-食品保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 中图法分类号:
- S660.9
- 中图法分类号:
- S660
- 提要文摘附注:
- 本书包括：绪论；果蔬采前因素、采后生理对果蔬耐贮性的影响；采后商品化处理；贮藏保鲜方式及设施；运输保鲜；贮运病害及其防治；采后处理高技术应用和无损害检测；主要果蔬贮藏保鲜技术。
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