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- 题名/责任者:
- 海派时尚菜:沁香素雅篇/上海银河宾馆编著
- 出版发行项:
- 北京:世界图书出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5062-5799-8/CNY20.00
- 载体形态项:
- 90页;21cm
- 团体责任者:
- 上海银河宾馆 编著
- 学科主题:
- 菜谱-上海市
- 中图法分类号:
- TS972.182.51
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 本书精选具有新上海特色的菜肴近百种,其中有APEC会议的创新菜,招待外国元首等的“中国宴”等。所选菜肴的特色是选料严谨,刀工精细,主料突出,注重原味,讲究火功,浓而不腻,造型别致。本书中菜肴偏重于清淡养身一类,色彩清新谈雅体现了深厚的文化底蕴,精美的摄影,全彩的印刷为其增色不少。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
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