MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：65
- 题名/责任者:
- 食品与发酵分析实验/田晓菊主编
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2020.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5578-6115-5/CNY80.00
- 载体形态项:
- 199页:图;24cm
- 个人责任者:
- 田晓菊 主编
- 学科主题:
- 食品-发酵-实验
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 中图法分类号:
- TS201
- 书目附注:
- 有书目 (第196-199页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了食品与发酵分析的一些实验, 主要内容包括: 分析实验的基础知识、感官检验实验、物理检验实验、一般成分的测定、有害物质的检测、食品添加剂的检测、发酵产品的检测7个部分。
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