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题名/责任者:

微量营养素食物强化指南/Lindsay Allen ... [等] 著 霍军生 ... [等] 译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5019-7341-5/CNY50.00

载体形态项:

xxviii, 236页:图;26cm

统一题名:

Guidel ines on food fortification with micronutrients

个人责任者:

艾伦 (Allen, Lindsay) 著

个人责任者:

伯努瓦 (Benoist, Bruno de) 著

个人责任者:

达里 (Dary, Omar) 著

个人次要责任者:

霍军生, 1962- 译

个人次要责任者:

孙静 译

团体次要责任者:

中国疾病预防控制中心食物强化办公室 翻译

学科主题:

微量元素-营养学

中图法分类号:

R151.3

中图法分类号:

R151

题名责任附注:

题名页题: Lindsy Allen, Bruno de Benoist, Omar Dary, Richard Hurrell著; 霍军生, 孙静, 黄建, 丁昕, 刘鲁林等译

责任者附注:

责任者Allen规范汉译姓: 艾伦; 责任者Benoist规范汉译姓: 伯努瓦; 责任者Dary规范汉译姓: 达里

书目附注:

有书目 (第173-194页) 和索引

提要文摘附注:

本书共四部分, 内容包括作为控制微量营养素营养不良措施的食物强化项目的概念; 微量营养素缺乏的状况、原因、危害以及控制微量营养素营养不良对公共卫生的作用; 食物强化中微量营养素化合物的技术参数以及特定食物载体的应用经验; 食物强化项目设计、实施和整个过程中的关键步骤。

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