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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：36

题名/责任者:
食品防腐保鲜技术/张志健，李新生编著
出版发行项:
北京:科学技术文献出版社,2006
ISBN及定价:
7-5023-5196-5/CNY19.00
载体形态项:
378页:图;21cm
丛编项:
食品配方与制作丛书
个人责任者:
李新生 (食品科学) 编著
个人责任者:
张志健 编著
学科主题:
食品保鲜
中图法分类号:
TS205
提要文摘附注:
本书介绍了食品在贮藏期间的变化、食品涂膜保鲜技术、食品氧化抑制技术、食品气体调节保鲜技术、食品防腐技术和果蔬贮藏病害防治技术。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS205/28 10600231   理工阅览室（4楼） 图书定位    可借
TS205/28 10600232   理工阅览室（4楼） 图书定位    可借
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