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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：28

题名/责任者:
水产品冷冻工艺学/冯志哲主编
出版发行项:
北京:中国农业出版社,1997
ISBN及定价:
7-109-04731-8/CNY13.80
载体形态项:
150页;26cm
个人责任者:
冯志哲 主编
学科主题:
水产品-食品贮藏-冻绳索贮藏-高等学校-教材
中图法分类号:
TS254.47
中图法分类号:
TS254
一般附注:
全国高等农业院校教材 水产品加工、制冷专业用
提要文摘附注:
本书的内容包括：水产品原料特性及冷藏加工原理、鱼类的冷却保鲜、鱼类的冻结原理、鱼类的冻结装置、鱼类的冻藏、冻鱼解冻等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
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