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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:47
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
中国名菜营养配餐
.北京篇/张天生,陈茂春编著
出版发行项:
上海:上海科学技术出版社,2005
ISBN及定价:
7-5323-8251-6/CNY26.00
载体形态项:
207页;20cm
个人责任者:
张天生
编著
个人责任者:
陈茂春
编著
学科主题:
菜谱
-北京市
中图法分类号:
TS972.182
中图法分类号:
TS972
提要文摘附注:
本书第一部分为北京名菜谱,介绍了188种北京名菜的原料配伍、营养评估、能量及主要营养供给、制作等,第二部分为三菜营养配餐实例,共包括5个实例,1000种三菜组合。
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