MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 食品工业用茶/岳鹏翔, 蔡烈伟, 吴士彬主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2018.1
- ISBN及定价:
- 978-7-109-24066-7/CNY38.00
- 载体形态项:
- 280页:图;21cm
- 个人责任者:
- 岳鹏翔 主编
- 个人责任者:
- 蔡烈伟 主编
- 个人责任者:
- 吴士彬 主编
- 个人次要责任者:
- 王靖安 参编
- 个人次要责任者:
- 朱元培 参编
- 学科主题:
- 茶叶-应用-食品工业-研究
- 中图法分类号:
- TS2
- 责任者附注:
- 本书参编人员: 王靖安, 朱元培, 刘小煌, 杨双旭, 邱有梅等
- 书目附注:
- 有书目 (第277-280页)
- 提要文摘附注:
- 随着我国经济的发展和社会的进步, 健康生活的理念越来越深入人心。茶叶富含多种营养保健成分, 在解渴的同时又有益于人体健康, 越来越多地受到消费者的喜爱。本书将基础知识与应用技术相结合的方法, 重点阐述食品工业用茶的生产技术和质量控制, 对其来源、加工技术、质量要求、样品确认与验收、感官审评、检验分析以及常见质量问题进行了较全面的论述。
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