MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 西式烹调.中级/劳动和社会保障部教材办公室组织编写
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-5045-2830-7/CNY18.00
- 载体形态项:
- 335页;20cm
- 团体责任者:
- 劳动和社会保障部教材办公室 组织编写
- 学科主题:
- 烹饪-教材-职业教育-西方国家
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 劳动预备制教材 职业培训教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容有：西餐概述、食品卫生、营养配餐与科学烹饪、西餐常用原料及初步加工、少司及汤的制作、冷菜的制作等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972/269 | 10874885 |  理工阅览室（4楼）
图书定位 |
可借 | |
| TS972/269 | 10874882 | 93-10-4 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/269 | 10874883 | 93-10-4 | 密集书库（1楼）
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可借 |
| TS972/269 | 10874884 | 93-10-4 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/269 | 10874886 | 93-10-4 | 密集书库（1楼）
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| TS972/269 | 10874887 | 93-10-4 | 密集书库（1楼）
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可借 |
| TS972/269 | 10874888 | 93-10-4 | 密集书库（1楼）
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