MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 冷冻饮料制品(下)927例/赵宝丰等编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5023-4466-7/CNY21.00
- 载体形态项:
- 420页;20cm
- 编目员补充题名:
- 冷冻饮料制品(下)927例
- 丛编项:
- 食品配方与制作丛书
- 个人责任者:
- 赵宝丰 编
- 学科主题:
- 饮料
- 中图法分类号:
- TS277
- 提要文摘附注:
- 本书收集了冷冻饮料制品共计927个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主。内容包括：雪糕；雪糕制品；果蔬味、奶味、酒味、汽水雪糕；凉糕；冰糕；冻糕；冰棒；刨冰、冰花；冰、冰块、冰砖、冰杯；冰水、冰汁；冰霜、雪泥；、猲喱（冻）；木斯；饮料宾治；鸡尾式冰冻饮料等。
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