MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 精致粤菜1688例/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 南昌:江西科学技术出版社,2018.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5390-6130-6/CNY39.80
- 载体形态项:
- 12, 340页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 金版饮食文库
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972
- 责任者附注:
- 甘智荣, 中国烹饪大师, 精通粤、川、湘等菜系。
- 提要文摘附注:
- 本书分三章, 关于粤滋味、吃经典粤菜、喝滋补汤水。内容包括: 粤菜源远流长的历史 ; 粤菜的特色 ; 粤菜别具一格的烹饪技巧 ; 粤菜的特色调味品 ; 上汤菜心 ; 菜心烧百合 ; 椰汁南瓜芋头煲 ; 松仁荷兰豆 ; 梅菜蒸肉饼 ; 秘制叉烧肉等。
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