MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 西式烹调师操作技能考试手册.国家职业资格五级(初级)/郭亚东主编 郭亚东，闫文胜编写
- 出版发行项:
- 北京:中央广播电视大学出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-304-02933-1/CNY14.00
- 载体形态项:
- 50页;26cm
- 个人责任者:
- 郭亚东 主编
- 个人次要责任者:
- 闫文胜 (烹饪) 编写
- 学科主题:
- 西餐-烹饪-考核-自学参考资料
- 学科主题:
- 烹饪
- 学科主题:
- 西餐
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 职业技能鉴定国家题库
- 题名责任附注:
- 劳动和社会保障部培训就业司 职业技能鉴定中心组织编写
- 提要文摘附注:
- 本手册包括国家职业资格五级(初级)西式烹调师应掌握的工作技能及相关知识，介绍了国家题库简介及复习要求、考核内容、考核试题。
全部MARC细节信息>>
密集书库（1楼）