机读格式显示(MARC)

• 000 00821nam0 2200241 450

• 001 0000906469

• 005 20190808082940.0

• 010 __ |a 7-5025-3263-3 |b 压膜装 |d CNY46.00

• 100 __ |a 20030414d2003 em y0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉制品加工原理与技术 |A rou zhi pin jia gong yuan li yu ji shu |f 夏文水主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2003

• 215 __ |a 671页 |d 21cm

• 300 __ |a 读者对象：高等院校食品科学与工程专业师生，肉制品加工从业人员

• 330 __ |a 本书全面系统地论述了肉制品加工所涉及的理论、技术与工艺，详细介绍肉制品新产品和加工机械设备、畜禽加工下脚料的综合利用等内容。

• 540 __ |a 肉制品加工原理与技术

• 690 __ |a TS |v 5

• 701 _0 |a 夏文水 |A xia wen shui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20060823

• 905 __ |a JDZXY |d TS/1