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- 000 01162nam0 2200301 450
- 010 __ |a 978-7-5180-5559-3 |d CNY81.00
- 100 __ |a 20190508d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品保藏与加工工艺研究 |A shi pin bao cang yu jia gong gong yi yan jiu |f 董世荣, 徐微, 孙宇著
- 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2019.07
- 215 __ |a 278页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 国家自然青年科学基金 (31801485) 和哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目 (HUDF2017212) 的资助下完成
- 320 __ |a 有书目 (第277-278页)
- 330 __ |a 本书首先系统而简洁地介绍了食品的原材料和食品保藏技术, 在食品加工技术部分, 将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中, 在具体介绍几类常见食品的加工工艺时, 强化了食品加工工艺与设备的应用。
- 606 0_ |a 食品保鲜 |A shi pin bao xian |x 研究
- 606 0_ |a 食品贮藏 |A shi pin zhu cang |x 研究
- 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 工艺学 |x 研究
- 701 _0 |a 董世荣 |A dong shi rong |4 著
- 701 _0 |a 徐微 |A xu wei |4 著
- 701 _0 |a 孙宇 |A sun yu |4 著
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20190508
- 905 __ |a JDZXY |d TS205/52