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- 200 1_ |a 精酿啤酒发酵简明教程 |A jing niang pi jiu fa jiao jian ming jiao cheng |f 黄路标主编
- 210 __ |a 武汉 |c 武汉大学出版社 |d 2022
- 215 __ |a 250页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书依据“精酿啤酒发酵实训”课程教学的培养目标和基本要求,突出“产学一体”的教改方向,淡化工程学公式推导教学,强化与啤酒发酵密切相关的麦芽制作、酵母培养、精酿啤酒发酵等知识的学习与实践,并配以大量的技能训练实验和实训单元,力求通过实验和实训,通过“产学”一体化教学模式,培养学生自主分析问题、解决问题的能力,培养良好的职业道德素养和无菌操作意识,以便为他们顶岗实习、快速上岗打下坚实的基础。
- 606 0_ |a 啤酒发酵 |A pi jiu fa jiao |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 黄路标 |A huang lu biao |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20220420
- 905 __ |a JDZXY |d TS262/77