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- 200 1_ |a 发酵原理 |A fa jiao yuan li |f 张星元编著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2005
- 215 __ |a 459页 |c 图,表格 |d 24cm |e 光盘1片
- 300 __ |a 附光盘:7-900185-03-8
- 300 __ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材
- 330 __ |a 本书分别从电子流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质,以“三个基本假说”为依据,归纳出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理,将工业发酵提升到现代生物技术及生物技术工程的高度。
- 606 0_ |a 发酵学 |A fa jiao xue |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 张星元 |A zhang xing yuan |4 编著
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