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- 010 __ |a 978-7-03-061387-5 |d CNY29.80
- 100 __ |a 20190921d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品安全风险分析理论与应用 |A shi pin an quan feng xian fen xi li lun yu ying yong |f 张鸿雁主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 108页 |c 图 |d 25cm
- 312 __ |a 封面英文题名:Theory and application of food safety risk analysis
- 330 __ |a 本书共五章,主要介绍了食品安全风险分析产生的背景和意义,以及由风险评估、风险管理和风险交流三部分构成的理论框架等内容。分别就化学性危害和生物性危害重点介绍了风险评估的四个步骤:危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述,并结合具体案例介绍了风险评估、风险管理和风险交流的实践应用。
- 510 1_ |a Ory and application of food safety risk analysis |z eng
- 606 0_ |a 食品安全 |A Shi Pin An Quan |x 安全风险 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 张鸿雁 |A zhang hong yan |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 江西弘苑 |c 20191002
- 905 __ |a JDZXY |d TS201/105