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- 010 __ |a 7-5019-3162-3 |b 精装 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20010703d1999 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 低能量食品 |A di neng liang shi pin |d Low-Calorie Foods |f 郑建仙主编 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2001
- 215 __ |a 429页 |c 图 |d 18开
- 330 __ |a 低能量食品是新世纪食品工业重要发展方向。本专著内容包括:低能量食品的内容、开发关键与市场要求;低能量填充剂,蔗糖替代品、脂肪替代品的物化性质、安全毒理学分析、生产应用技术和发展前景;低能量焙烤食品、低能量谷物食品、低能量乳制品、低能量糖果巧克力,低能量肉制品、低能量涂抹食品、低胆固醇食品、低钠食品的开发原理、实用配方与关键技术:低能量食品与肥胖、心血管疾病、糖尿病等疾病的相互关系等。
- 510 __ |a Low-Calorie Foods |z eng
- 606 0_ |a 疗效食品 |A liao xiao shi pin |x 低能量
- 701 _0 |a 郑建仙 |A zheng jian xian |4 主编
- 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20090707
- 905 __ |a JDZXY |d TS218/19