机读格式显示(MARC)
- 000 00833nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-111-23477-7 |d CNY13.00
- 100 __ |a 20080507d2008 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中式烹调技能 |A zhong shi peng tiao ji neng |f 程三望编
- 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2008
- 215 __ |a 15,216页 |c 图 |d 19cm
- 330 __ |a 本书包括:烹饪的起源、发展情况,中国的四大菜系,烹饪原料的认识与加工,切配加工技术,冷热菜的烹调技法等内容。
- 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |j 教材 |x 技术教育 |y 中国
- 701 __ |a 程三望 |A cheng san wang |4 编
- 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20090707
- 905 __ |a JDZXY |d TS972/29