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- 010 __ |a 7-5038-3470-6 |d CNY11.00
- 100 __ |a 20090803d2003 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 家制风味糕点400种 |A jia zhi feng wei gao dian 400zhong |f 周范林主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2003
- 215 __ |a 204页 |c 彩照 |d 20cm
- 225 2_ |a 中国风味米面美食系列 |A zhong guo feng wei mi mian mei shi xi lie
- 330 __ |a 蒸柿饼糕原料面粉1000克,柿饼和酵面各50克,白糖150克,食用碱1克。制法1.将柿饼洗净,切成O.5厘米见方的丁待用。将面粉放人面盆内,加入酵面和适量的清水,调成软糊面团,发酵2小时,再将溶化的碱水倒人调成粥状,待碱充分溶解后,加入白糖和柿饼丁调和均匀。2.将调匀的软糊倒入蒸笼内抹平,盖上锅盖,用旺火、沸水、急气蒸25~30分钟,离火晾凉。将糕块倒出,切块装盘即成。特点柔软香甜,健脾益胃。蒸参枣糕原料面粉1000克,酵面50克,白糖150克,党参5克,红枣10克,食用碱l克。
- 410 _0 |1 2001 |a 中国风味米面美食系列
- 606 0_ |a 糕点 |A gao dian |x 食谱 |y 中国
- 701 _0 |a 周范林 |A zhou fan lin |4 主编
- 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20090803
- 905 __ |a JDZXY |d TS972/737