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- 010 __ |a 978-7-5184-0964-8 |d CNY64.00
- 100 __ |a 20170818d2017 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |d = Food analysis |f 主编王永华, 戚穗坚 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017.7
- 215 __ |a 453页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 食品与工程专业主干课程 |A shi pin yu gong cheng zhuan ye zhu gan ke cheng
- 300 __ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材 省级精品课程配套教材 2014年中国轻工业优秀教材一等奖
- 320 __ |a 有书目 (第452-453页)
- 330 __ |a 本书主要内容包括食品分析中样品采集、样品前处理、各种物理检验方法、化学检验方法以及生物学检测方法、数据的采集及分析评价等。具体涉及食品中主要营养组分、食品风味成分、有害有毒物质的定性、定量分析, 主要介绍了各组分分析的主要原理、分析要点以及国家标准分析方法和国内外先进分析方法或标准。本书的主要特色在于, 精简了部分分析检测方法, 重点介绍与时俱进、实际应用广、应用前景好的新方法; 融合国外相关教材的精华内容; 增加实际产品分析内容, 使理论更能结合实际分析。
- 410 _0 |1 2001 |a 食品与工程专业主干课程
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- 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 王永华 |A wang yong hua |4 主编
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