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- 010 __ |a 978-7-122-39444-6 |d CNY88.00
- 100 __ |a 20211009d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 调味品加工 |A tiao wei pin jia gong |f 崔东波,郝生宏主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021
- 330 __ |a 本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳的分类,以及调味品原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识,对具有代表性的产品的生产做了详细描述。书中还介绍了月桂叶、花椒、八角茴香、辣椒、姜等天然香辛料的特点及在食品调味中的应用。
- 606 0_ |a 调味品 |A tiao wei pin |x 生产工艺
- 701 _0 |a 崔东波 |A cui dong bo |4 主编
- 701 _0 |a 郝生宏 |A hao sheng hong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20211104
- 905 __ |a JDZXY |d TS264/14