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- 200 1_ |a 食品发酵技术 |A shi pin fa jiao ji shu |f 岳春主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008
- 215 __ |a 248页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 高职高专“十一五”规划教材 |A gao zhi gao zhuan shi yi wu gui hua jiao cai |i 食品类系列
- 330 __ |a 本书介绍了发酵食品原理,以及白酒、啤酒、葡萄酒、食醋、酱油、味精、发酵豆制品、发酵乳制品等的发酵理论及其生产工艺。
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- 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 发酵 |x 高等教育 |j 教材
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- 701 _0 |a 岳春, |A yue chun , |f 1964- |4 主编
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