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- 010 __ |a 7-5019-2603-4 |d CNY75.00
- 100 __ |a 20010828d2001 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 现代食品微生物学 |A xian dai shi pin wei sheng wu xue |d = Modern Food Microbiology |e 第五版 |f (美) 杰伊(James,J.M.)编著 |g 徐岩 ... [等] 译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2001
- 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |A mei guo xian dai shi pin ke ji xi lie |v 8
- 305 __ |a 美国Aspen Publishes, Inc. 授权出版,据原书第五版译出
- 330 __ |a 本书系统地介绍了食品微生物学的历史、食品微生物及其生长的基本知识,以及新鲜肉类、发酵和加工肉类、家禽、海鲜、乳制品、水果、蔬菜等其它产品中的特殊微生物;食品中微生物的检测方法;食品的保藏方法等知识。
- 410 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列
- 510 1_ |a Modern Food Microbiology |z eng
- 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 微生物学
- 701 _0 |a 杰伊 |A jie yi |4 编著
- 702 _0 |a 徐岩 |A xu yan |4 译
- 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20090804
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