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- 200 1_ |a 餐饮管理基础 |A can yin guan li ji chu |f 池进编著
- 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2001
- 330 __ |a 本书共分三篇二十七章,主要内容包括食品、食品的保藏,厨房组织与管理、菜单设计,酒品概论与分类、世界主要产国的葡萄、葡萄酒的贮存与服务……
- 540 __ |a 餐饮管理基础 |A Can Yin Guan Li Ji Chu
- 606 __ |a 饮食业 |A yin shi ye
- 701 _0 |a 池进 |A chi jin |4 编著
- 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20051123
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