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- 010 __ |a 7-5349-2357-3 |d CNY10.00
- 100 __ |a 20000131d1999 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 海鲜名菜谱 |A hai xian ming cai pu |f 吴杰主编
- 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 1999
- 215 __ |a 104页 |c 彩照及彩图 |d 19cm
- 225 2_ |a 中国名菜精选丛书 |A zhong guo ming cai jing xuan cong shu
- 330 __ |a 海产品在烹饪中占有重要地位,任何原料都无法代替。为了使广大烹饪工作者及家庭增添色彩,笔者根据多年教学及实际工作经验,在国际、国内几位较有影响的烹饪大师指导下,与同行们共同撰写了本书。本书将集中向读者介绍我国各地实用性较强的海鲜风味名菜的制作工艺及特色。既面向餐饮业及家庭,又可供烹饪学校参考使用。愿海鲜菜品这一民族饮食文化珍品进一步融汇于跨时代的生活中。
- 410 _0 |1 2001 |a 中国名菜精选丛书
- 606 0_ |a 海产品 |A hai chan pin |x 菜谱 |y 中国
- 701 _0 |a 吴杰 |A wu jie |4 主编
- 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20090718
- 905 __ |a JDZXY |d TS972/864