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- 200 1_ |a 餐馆厨师实用手册 |A can guan chu shi shi yong shou ce |f 于保政编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国物资出版社 |d 2005
- 330 __ |a 本书介绍餐馆厨师应具备的技能及服务要求,餐饮业厨师入行须知、中餐厨师入厨必读、中餐厨师必知的烹饪原料加工方法等内容。
- 510 1_ |a Practical Manual That Cook of Restaurant |z eng
- 606 0_ |a 厨师 |A chu shi |x 培训 |j 手册
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