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- 100 __ |a 20090810d1996 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 开封名菜 |A kai feng ming cai |f 孙润田主编
- 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 1996
- 215 __ |a 335页 |c 彩图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书书首的名菜彩色图照,均系造型新型美观,及享有声誉的佳肴,彩照力求突出菜品原形特色,可供欣赏,可供仿制,本书整理了常用烹调技法,常用名词,术语注释;收录了开封名厨的简介。《开封名菜》的编辑出版,对挖掘,整理,发展开封烹饪技术,培养新一代有文化,有技术的高中级厨师,丰富人民文化生活,对同世界各国,兄弟省市进行文化、烹饪技术交流都将起积极作用。
- 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 开封市
- 701 _0 |a 孙润田 |A sun run tian |4 主编
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