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- 010 __ |a 7-80728-129-4 |d CNY18.00
- 100 __ |a 20061206d2005 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 餐饮服务现场管理 |A can yin fu wu xian chang guan li |f 后东升主编
- 210 __ |a 广州 |c 广东经济出版社 |d 2005
- 320 __ |a 有书目 (第289-290页)
- 330 __ |a 本书分为十三章,分别从环境、人力资源、服务礼仪、服务方式、服务技能、服务流程、服务质量管理等方面,对餐饮服务现场管理的诸多环节进行了翔实的解说和深入的论述。本书还涉及服务现场设备用品管理、食品卫生管理、安全管理和信息化管理等相关知识,力求为餐饮业管理和服务人员开拓更广阔的视野,提供更深厚的知识素养。
- 606 0_ |a 餐饮业 |A can yin ye |x 企业管理
- 701 _0 |a 后东升 |A hou dong sheng |4 主编
- 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20090718
- 905 __ |a JDZXY |d F719/173