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- 200 1_ |a 烹饪化学 |A peng ren hua xue |f 季鸿崑主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004
- 215 __ |a 272页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书主要内容有:中学无机化学原理的复习和烹饪化学的概述、有机化学基础、水和无机盐、脂类、碳水化合物、蛋白质等。
- 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 化学 |x 高等学校 |x 技术学校 |j 教材
- 701 _0 |a 季鸿崑 |A ji hong kun |4 著
- 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20090820
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