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- 010 __ |a 7-5019-3620-X |d CNY30.00
- 100 __ |a 20090812d2002 ekmy0chiy50 ea
- 200 1_ |a 水产品加工技术 |A shui chan pin jia gong ji shu |d = Fish processing technology |f (英) G.M.Hall著 |g 夏文水, 陈洁, 吕兵译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2002
- 215 __ |a 213页 |c 图 |d 23cm
- 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |A mei guo xian dai shi pin ke ji xi lie |h 14
- 300 __ |a 并列题名:Fish processing technology
- 320 __ |a 有书目 (第209-213页)
- 330 __ |a 本书内容包括了现有的鱼类加工访求和新的加工工艺,以及相关文献资料。前五章覆盖了影响加工、腌制、鱼浆和肉糜、冷却和冻结以及罐藏加工的鱼类生物化学。后四章内容介绍了与鱼类加工相关的新领域,主要是针对鱼类加工工业的日益全球化趋势和来自法律法规与消费才对于更高质量的更安全产品的需求。
- 410 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列
- 510 1_ |a Fish processing technology |z eng
- 606 0_ |a 水产食品 |A shui chan shi pin |x 食品加工
- 701 _1 |a 霍尔, |A huo er , |b G. M. |g (Hall, G. H.) |e 英 |4 著
- 702 _0 |a 夏文水 |A xia wen shui |4 译
- 702 _0 |a 陈洁 |A chen jie |4 译
- 702 _0 |a 吕兵 |A lv bing |4 译
- 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20090812
- 905 __ |a JDZXY |d TS254/4