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• 010 __ |a 978-7-5184-4368-0 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 酱香型白酒生产工艺 |A jiang xiang xing bai jiu sheng chan gong yi |f 赵金松，杨官荣主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 177页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 川酒集团

• 330 __ |a 本书介绍酱香型白酒的酿造及品评方法，从理论到实践，从传统发酵工艺到现代质量管理，内容涉及酱香型白酒生产原料、制曲技术、酿酒技术、贮存与老熟、品评与勾调、酱香风味与质量管理等。

• 510 1_ |a Production technology of Jiang-flavour Baijiu |z eng

• 606 0_ |a 酱香型白酒 |A jiang xiang xing bai jiu |x 酿酒

• 690 __ |a TS262.3 |v 5

• 690 __ |a TS262 |v 5

• 701 _0 |a 赵金松 |A zhao jin song |4 主编

• 701 _0 |a 杨官荣 |A yang guan rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20230428

• 905 __ |a JDZXY |d TS262/78