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• 200 1_ |a 冷冻食品加工技术 |A leng dong shi pin jia gong ji shu |f (英) C.P.Mallett著 |g 张慜等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 240页 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |A mei guo xian dai shi pin ke ji xi lie

• 314 __ |a 责任者规范汉译姓: 马利特

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书内容包括：动植物组织的冷冻和解冻过程中的基本物理现象、冷冻技术、冷冻食品包装、冷冻产品的安全性、冷冻食品的营养因素、冷冻产品开发、肉和肉制品、鱼与贝类的冷冻、果蔬的冷冻加工、冷冻预制品的制造、冷冻焙烤制品。

• 410 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列

• 606 0_ |a 冷冻食品 |A leng dong shi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS205.7 |v 4

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _1 |a 马利特 |A ma li te |g (Mallett, C.P.) |4 著

• 702 _0 |a 张慜 |A zhang min |4 译

• 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20090812

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