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- 200 1_ |a 食用胶的生产、性能与应用 |A shi yong jiao de sheng chan xing neng yu ying yong |f 詹晓北主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2003
- 215 __ |a 337页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书分为四章,介绍了16种天然的、发酵法生产的和复配的食用胶体的化学结构、基本原理、基本功能、生产工艺、理化性质、作用效果等内容。
- 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji
- 701 _0 |a 詹晓北 |A zhan xiao bei |4 主编
- 801 _0 |a CN |b JDZXYTSG |c 20090921
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