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- 200 1_ |a 现代饭店餐饮管理 |A xian dai fan dian can yin guan li |f 李勇平著
- 210 __ |a 上海 |c 上海人民出版社 |d 2003
- 215 __ |a 368页 |c 图 |d 21cm
- 225 2_ |a 现代饭店管理系列 |A xian dai fan dian guan li xi lie
- 330 __ |a 本书较系统地介绍了现代饭店餐馆管理的理论和方法,并按饭店餐饮经营运作的先后顺序,比较全面、完整地阐述了餐饮计划管理,餐饮原料的采购管理、餐饮库存管理、餐饮产品的生产管理、餐饮销售管理和餐饮服务管理等内容。
- 461 _0 |1 2001 |a 现代饭店管理系列
- 606 0_ |a 饭店 |A fan dian |x 企业管理
- 701 __ |a 李勇平 |A li yong ping |4 著
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